Alasan Makanan yang Tidak Sehat Cenderung Membuat Ketagihan

makanan yang tidak sehat

Hingga 20% populasi di seluruh dunia menunjukkan perilaku makan seperti kecanduan. Angka ini ditemukan lebih tinggi di antara orang-orang dengan obesitas dan kelebihan berat badan. Menariknya makanan yang membuat ketagihan adalah makanan yang tidak sehat, seperti junk food dan makanan tinggi gula.

Orang yang mengalami kecanduan makanan melaporkan bahwa mereka tidak bisa mengontrol konsumsi makanan tertentu. Tapi sebenarnya apa yang menyebabkan suatu hidangan sangat menarik?

Mengapa makanan yang tidak sehat selalu terlihat lezat?

Membayangkan burger, pizza, dan spaghetti di depan mata rasanya mampu membuat siapapun ngiler. Bagaimana jika makanan tersebut diganti dengan salad, oatmeal, atau buah dan sayur? Apakah sensasinya akan sama?

Menurut Russel Keast, seorang profesor ilmu sensori dan makanan dan direktur Center for Advanced Sensory Science di Deakin University, makanan yang tidak sehat memiliki komposisi yang membuat otak menghasilkan respon kesenangan, yaitu garam, lemak, dan gula.

Dengan kombinasi yang tepat dari karbohidrat olahan, seperti tepung, dan tiga nutrisi tersebut, tubuh akan menerima beban glikemik yang besar. Menurutnya, otak orang yang kecanduan makanan serupa dengan orang kecanduan terhadap obat-obatan terlarang. Aliran gula darah akan masuk ke dalam sistem yang memicu pusat penghargaan otak dan membuat Anda menginginkan makanan itu lebih banyak.

Keast juga mengatakan bahwa sistem perasa manusia cenderung membiasakan atau beradaptasi dari rasa suatu makanan. Ketika tubuh mulai beradaptasi, respon otak terhadap nutrisi dan rasa makanan berkurang atau dengan kata lain otak mulai bosan. Untuk itu otak membutuhkan makanan dengan tingkat yang lebih tinggi untuk mendapatkan kepuasaan yang sama seperti sebelumnya.

Bagaimana meningkatkan kesukaan pada makanan sehat?

Otak dan tubuh manusia adalah hal yang kompleks. Menurut Keast, agak sulit melatih otak untuk lebih banyak mengonsumsi makanan sehat dan merasakan kenikmatan yang setara dengan makanan yang tidak sehat.

Ia menjelaskan, meskipun kita tahu mengurangi tingkat garam, gula, dan lemak dalam suatu makanan akan memberi hasil positif pada kesehatan tubuh, kesukaan terhadap junk food pasti ada. Tidak hanya terkait dengan sistem, tapi lebih tertanam dalam memori.

Makanan yang paling membuat ketagihan

Sebuah penelitian tahun 2015 dilakukan para peneliti Universitas Michigan untuk mengidentifikasi makanan yang paling membuat ketagihan. Dengan menggunakan Skala Ketergantungan Makanan Yale (YFAS) sebagai referensi, mereka meminta 518 peserta mengurutkan makanan paling membuat ketagihan dari 35 daftar tersedia.

Hasilnya menunjukkan makanan yang menempati urutan teratas adalah makanan yang diproses tinggi dan tinggi gula dan lemak di setiap gigitannya. Adapun makanan yang paling tidak membuat ketagihan hampir semuanya merupakan makanan utuh yang tidak diolah.

Berikut 5 makanan yang paling membuat ketagihan serta cara mengakali konsumsinya:

  • Pizza

Pizza menempati urutan pertama dengan skor 4,01. Pizza adalah kombinasi yang sempurna dari karbohidrat, garam, lemak, serta berbagai topping pilihan. Anda bisa membuat pizza sendiri di rumah dengan resep pilihan untuk membuatnya lebih sehat, seperti kembang kol dan sedikit garam.

  • Cokelat susu

Cokelat dengan susu mengandung lebih banyak lemak. Pilihlah dark chocolate atau cokelat tanpa susu dan gula untuk manfaat kesehatan yang lebih baik.

  • Keripik

Rasa asin dan gurih dari keripik membuat banyak orang tidak bisa berhenti memakannya. Ada sensasi menyenangkan ketika memakan keripik. Agar lebih menyehatkan, Anda bisa mencari jenis keripik yang rendah garam.

  • Kue kering

Kue kering berisi bahan-bahan adiktif yang dipanggang. Membuat kue kering sendiri dapat membantu Anda mendapat kue kering yang lebih sehat karena Anda bisa mengontrol bahan dan gula yang akan dimasukkan.

  • Es krim

Termasuk olahan susu yang lezat, es krim bisa menyehatkan tapi juga bisa jadi boomerang bagi kesehatan Anda.

Adapun 5 makanan yang paling tidak membuat kecanduan yaitu:

  1. Mentimun
  2. Wortel
  3. Kacang tanpa saus
  4. Apel
  5. Beras merah

Catatan

Makanan yang tidak sehat akan memicu perilaku kecanduan makanan. Dari kondisi ini akan berkembang masalah kesehatan yang lebih luas, mulai dari obesitas hingga penyakit kronis lainnya.

Jika Anda merasakan gejala kecanduan makanan, segera berkonsultasi dengan psikolog untuk membantu mengatasi masalah tersebut. Diskusikan dengan ahli gizi untuk merancang pola makan yang lebih sehat.

Untuk mengetahui lebih lanjut dampak kecanduan makanan, Anda bisa menanyakannya pada dokter melalui aplikasi kesehatan SehatQ. Download sekarang di App Store atau Google Play Store.